Ciao JordanGP tutte le cose si possono fare ,ma alcune sono un po piu complesse, io non sono un esperto e come te ho voluto comprare un po per gioco,un po per passione, alcuni cavetti sulla baia. 
Cio che posso dirti che per fare cio che tu chiedi hai bisogno : una interfaccia elm327 + sw per leggere i valori della centralina,e,di un programmatore seriale ...tipo galletto se vuoi tentare di fare piccole ottimizzazioni alla tua car. 
Da neofita anche io ti consiglio di andarci cauto e seguire le indicazioni dei ragazzi di questo fantastico forum,tutti preparati, ma, soprattutto molto garbati. 
Ciao